皇奶奶在正式和面之前，先是烧了一锅开水备用。
因为风水婆婆不让她像一般人那样，只是用温水和面，而是特意强调一定要用滚烫的开水和面口感才好。
皇奶奶把面粉放入盆里后，没有急着加入开水，而是先把九个鸡蛋小心翼翼地弄破一点外壳，将里面的蛋清倒在了面粉里。
又滴了九滴白酒和香油，以及九滴早上日出前，皇奶奶亲自收集的九种不同花瓣上的露水。
之后，皇奶奶便用精心挑选的一根九节鲜嫩竹，开始顺时针搅拌。
这根颜色翠绿的鲜嫩竹也是特制的，得事先在正午最阳光最强的时候暴晒九刻钟才能使用。
在顺时针搅拌了八十一圈后，又逆时针搅拌了八十一圈，才算是完成了和面之前的准备工作。
接下来，就是将之前准备好的开水加入面粉里正式和面了。
在加入开水前，皇奶奶又滴了一滴风水婆婆给她留下的和面秘药水在开水里，据说是八十一种韧性最好的植物的根，以及八十一种不同的蚕吐的丝，用小火熬了九天九夜才制作而成。
鉴于这种秘药水制作起来太过麻烦，所以风水婆婆临走时给皇奶奶留了一小瓶，每次一滴的话，也足够用好长时间了。
当皇奶奶看到秘药水滴入开水里迅速化开后，便用小勺子一边舀开水加入面粉里，一边用鲜嫩竹继续搅拌起来。
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