所谓“接近”的原则，是指餐饮企业要容易与顾客“接近”，即交通便利，来往方便，便于进入。火锅店的位置位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通无阻，使顾客容易“接近”，方便用餐。如果你的火锅店地方过于偏僻，那么顾客去的路上就已经饿死了，你也会跟着饿死。
解决了服务对象和人流量的问题，还要与外部环境要形成“气候”。
克利夫兰属于热带气候，月最低平均气温－3℃，月最高平均气温22℃，年降水量890毫米。
火锅这东西特别适合冬日的饮食，外面天寒地冻的，在室内煮上火锅，烫着各色的菜肴，热气腾腾的，别提多享受，就连科比都对火锅赞不绝口。
凌波和江朝雪很快就挑选了两家不错的店面，这种事情自然是用排除法比较好，留下更好的，再次进行排除，直到选择满意的为止。
两处地点距离骑士队的主球馆都不远，只是这店面的租金却贵的离谱。
这还要考虑装修费，设备费，广告费，活动资金和食材采购费用。
江朝雪有些失望，心里充满期待的过来，却没有想到速贷中心球馆附近的店面租金这么昂贵，昂贵到足以抵过店里近半月的营业额。
“要不算了吧，凌波，还是选另外一家吧。”江朝雪无奈的说道。
“这里的地址，人流量都很好啊。”
“可是这已经超出预算了。”
另外一家距离稍远一些，从速贷中心球馆过去大概10分钟的车程，而这家只有五分钟的车程，就算步行也不是很远，只是这里的店租比远处的要贵上三分之一。
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