众所周知，酒精的沸点比水要低，只有78.4摄氏度，且酒精易挥发，蒸馏酒便是利用这一原理，经由特制的蒸馏器，将发酵酒的酒液文火加热，使得酒液之中的酒精迅速蒸发，并通过收集冷凝之后的蒸汽，从而得到醇正的酒液，即为蒸馏酒，俗称白酒。
蒸馏之后的酒液，度数提升至四十到五十度，且色泽剔透，杂质基本难见，幽香醉人，香辣咂舌。而度数更高的蒸馏酒，因为酒液之中杂质和微生物的去除，使得酒液更加适合储存，即便十年时间，也不会出现腐坏变质的现象。
而且，中等酒精度数的白酒，饮用之后可以促进人身的血液循环，扩张血液血管，所以饮用之后，人会有温暖之感，因此白酒也是冬季暖胃暖身的无上之品。
总而言之，蒸馏出的白酒，相较于发酵酒，是一个划时代的变革，而白酒，也成为了酒文化突飞猛进的闪亮标志！
制作蒸馏酒，开设酒楼，垄断战国的饮食市场，甚至是主导这个时代的饮食文化，助合信酒楼扎根于华夏大地，这便是赵诗雨谋划之中的重中之重！而蒸馏酒，和诸多美食一样，是赵诗雨所依仗的另一个筹码。
随着时间的流逝，锅内的美酒逐渐升温，蒸汽升腾烟雾笼罩，酒香扑鼻，一时间，清荷院似乎有了一分“仙”的韵味。
适当的时机，赵诗雨连忙吩咐院内的众人将冰凉的井水灌注到冷却铁槽之中，高温缭绕的酒蒸汽，受到冰凉井水的刺激，逐渐在管壁之上形成了一个个的“小水珠”，“水珠”顺着管壁，在重力的作用下，一滴一滴，流到了一旁承装的木桶之中，一股浓郁醇厚的酒香味，瞬间弥漫开来，笼罩了整个小院。
受到这一股香味的刺激，在场的所有人，除了赵诗雨和嬴政以外，俱都艰难地连吞了好几口涎水，双眼直勾勾地盯着那不大的流心瓶，那眼中的火光，差点就把瓷瓶给烧化了。
闻到香味之后，赵诗雨来到半人高的流心瓶前，拿出一个盛酒的木勺，舀了一些出来，轻启红润的樱唇，抿了一口。
瞬间，那股陌生又熟悉的烧灼感充斥喉间，赵诗雨舌根一动，小口吞咽下去，浓郁的酒香立刻冲上灵庭，胃中暖呼呼的，就连呼出的热气，也带有丝丝酒香，惹人心醉。
嘿嘿嘿！赵诗雨俏脸微红，不知道是激动还是被酒劲儿熏得，看着眼前晶莹清澈的美酒，赵诗雨轻笑一声，大声说道：“大家伙加把劲儿，赶紧将车上的美酒弄完，完工之后每人一樽琼酿。”
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