是时候再做一道新菜了。
“粉蒸肉？”一旁的丫鬟不解的问，“这粉怎么蒸肉啊，蒸出来的肉会好吃吗？”
闻言，赵月霜也不再放到蒸锅中去蒸恼，只是笑了笑，“这粉蒸肉啊，又叫米粉肉，是指将腌透入味的肉片裹上一层米粉，再放到蒸锅中去蒸，浸透了油脂的米粉，软糯有滋味，而肉片也因为油脂渗入了米粉，变得肥而不腻。到时候只怕是你们都要抢着吃呐！”
说完，她便撩起了衣袖，准备动手了。
围在一旁的下人们，也十分有眼力见的往后退了几步，给她腾出了更大的空间，就留着曹玄在一旁给她打下手。
只见她挑了一块肥瘦相间的带皮的猪肉，将它切成了大约一指宽的厚度的肉片，接着将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量，然后加入一勺的酒糟。
这个酒糟早在前几天她便做好了，今日正好可以用来做这道菜。
这酒糟干吃的话也很好吃，味道微甜，糯米都是软软糯糯的，口感简直好的不得了。
之后再加入一勺的凉水，搅拌均匀之后腌制一个时辰。
在这一个时辰里面，她便着手开始磨米粉，好在家里有个不大不小的石磨，眼下曹玄在一旁打下手，正好有人帮她做苦力。
大约磨了一碗的量，分出了半碗，剩下的半碗再继续磨，磨的细腻了再和之前的半成品混在一起，这样的米粉就不会全是粉状或者颗粒状，吃起来也会更加的细腻。
时间差不多了，她便将磨好了的米粉倒入装肉的碗里，徒手抓拌均匀，保证每一片肉片上都沾上了米粉。
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