“这是扎猪蹄最后的难关，先一步用这层油膜将脖颈肉的风味封存下来，然后还增加一分烟熏的味道，再去卤制...”
李竹一边说着一边手脚飞快，先是将水盆中浸泡了很是一段时间的猪蹄皮拿了出来，用毛巾擦干，随后将那些烟熏过后的肉片好似卷筒一般塞了进去，一根根茅草被他从院落边的一个小丛林直接切下，清洗烘烤过后，就成为捆绑猪蹄最好的用具。
不过半响的时间，两个猪蹄就被彻底捆扎好了，单从一边看似乎都察觉不出肉皮底下已然没有了骨架，只剩下精心调制过后的脖颈肉。
两个猪蹄直接被投入了之前准备好的卤汤之中，李竹仔细查看了一番卤汁的色泽，又增加了一些老抽和生抽，随后将沸腾的锅子底下的火焰调整到了最小，让猪蹄在其中享受着时间的魔法。
“现在扎猪蹄准备的查差不多了...”李竹将目光转向了那个颇大的椭圆形烤炉，只见他将木炭添加了许多，铺满了整个炉底，然后又放入了很多的助燃固体酒精等物，木材纸张之类的东西也摆了不少，只见火光一闪，整个院落似乎温度都上升了几分。
一根三指头粗细的刚棍被他拿在了手中，来到了早已经腌制了许久的羬（qian）羊，葱聋还有处理好了的鳜鱼面前。
第十六章鱼非鱼-->>(第1/2页)，请点击下一页继续阅读。
一根三指头粗细的刚棍被他拿在了手中，来到了早已经腌制了许久的羬（qian）羊，葱聋还有处理好了的鳜鱼面前。
刚棍被放在一旁，只见被遗忘的利刀又被他拿在了手中，李竹在鳜鱼身上轻轻划刀，又将姜块切片，塞进了切口之中，一团小葱被他打成了结扣放进了大张着的鱼口内。
终于，他来到了鯥（lu）鱼处理了许久后的鱼肉面前，最为肥嫩的肚肉没有多想，直接被卸了出来，前番脖颈肉上遗留的猪颈肉油脂，被李竹小心翼翼的包裹在鯥鱼的鱼腹肉上。
准备完好的鱼腹肉直接被送入了鳜鱼肚中，然后海盐再一次出现，鳜鱼的两面都被撒上了许多的雪花。
随后铝箔纸将鳜鱼彻底的紧紧包覆起来，两根好似铁刺一般的两头被特异的捏出，锋利的两头好似铁丝一般被李竹深深的插在了葱聋的体内，随后葱聋的腹部被一根铁钎给牢牢的封锁了起来。
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