越云喜的厨艺算不上差，但终归受限于大环境，饭菜的份量虽足，却显然并不合薛衣侯的胃口。(书=-山*0小-}说-+网)
一想到自己可能要长时间呆在此处，薛衣侯便暗自犹豫，要不要将新的烹饪之法传给喜儿呢？
之所以犹豫，倒不是因为敝帚自珍，而是这里面所涉及到的东西却是极多的。
不要小看了这烹饪一道。
不论是煎还是炸或者是炒，全部都离不开一样东西，那便是油。
而时下，人们获取的油更多是从动物身上提炼，其成本颇高，至于植物油的压榨技术，却是还没有出现呢。
动物油的成本高昂，而且口感也是欠佳，很容易就吃腻了。以这一家的贫寒，顿顿吃上动物油，显然是不现实的。
而植物油呢？
薛衣侯所知道的能榨油的植物，只有芝麻、大豆以及花生，花生自不用说了，薛衣侯长了十五岁，也从未听说过这个东西的存在。反倒是芝麻跟大豆民间多有种植，甚至芝麻榨油也已经出现了，只是芝麻油香则香矣，可若是用其炒菜……只是想一想，薛衣侯就有种头皮发麻的感觉，所以，芝麻油更多的还是用作调味。
最后就只剩下豆油了，这也是之前薛家所用的植物油。
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